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Restaurante La Casa del Preso, en Alc√°zar de San Juan (Ciudad Real)

Fuente: Enogourmet.
27 del 4 de 2018

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Restaurante , situado en el n√ļmero 62 de la avenida Constituci√≥n de Alc√°zar de San Juan (Ciudad Real) y en el que vine a comer por motivo de trabajo el Lunes 23 de Abril 2018.
Fogones regentados por el reputado hostelero , quien inauguró el 9 de octubre 2017 su nueva casa, "La Casa del Preso"

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Nada mas entrar llama la atenci√≥n la distribuci√≥n de la sala, d√°ndole una gran importancia a la barra de forma cuadrada, la cual domina casi en la totalidad el comedor. La decoraci√≥n es muy agradable y junto a su iluminaci√≥n de dise√Īo, se consigue crear un ambiente acogedor.


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Al poco de tomar asiento y ponernos c√≥modos, toc√≥ el turno de ojear en primer lugar su carta de vinos, la cual desde mi punto de vista me pareci√≥ muy completa y bien estructurada con unos precios bastante asequibles y un surtido muy acertado. Al mismo tiempo, en otra carta nos fueron mostradas las diversas propuestas posibles, para decidir sobre los platos que posteriormente √≠bamos a poder saborear. Tengo que reconocer que me llev√© una sorpresa, al descubrir sus propuestas de Sushi, ya que al tener en mi cabeza la idea preconcebida de restaurante de cocina manchega, con variadas posibilidades asociadas a una cocina de mercado y por qu√© no, algo un poco m√°s vanguardista... pero no me esperaba encontrar estas opciones tan ex√≥ticas, que quiero matizar, que para nada deben ser se√Īaladas como propuestas desmerecidas en este lugar, ni mucho menos.

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Una gran elecci√≥n fue el vino, un blanco monovarietal muy potente con 14%, elaborado a partir  de uva con una paso muy acertado por barrica de roble franc√©s durante 6 meses, elaborado por Bodegas Vallegarc√≠a, productor situado en pleno coraz√≥n de los y registrado entre uno de los elaboradores miembros de los 
muestra ligeras tonalidades plateadas y sin percepciones algunas de evolución, glicérido, buen porte y elegante presentación., destaca su frutosidad junto a una madera fina, delicada, muy bien integrada, presente pero sin resultar predominante, aportando complejidad, seriedad y mucha personalidad. pese a su muy elevada graduación,es muy fácil de beber, resulta fresco y todavía conserva una acidez muy interesante, mucho volumen, muy buena estructura, con un paso por boca notable y una persistencia alta, con un postgusto muy agradable que invita a seguir tomando. en pocas palabras,

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Para abrir boca, fuimos obsequiados con una poca de ensaladilla rusa con bacalao rebozado, acompa√Īado de una tira de col roja y entrantes para abrir boca, bacalao con ensaladilla rusa todo ello acompa√Īado de unos brotes de o (tambi√©n conocido como esp√°rrago de mar o hierba salada), presentado de una manera muy original dentro de una lata de sardinas.

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El primer entrante al centro fue de germinados y cebolla en vinagre. Bien presentado, el salmorejo resultó de textura bastante sólida, ideal para tomar con tenedor, junto a las anchoas, un plato muy acertado, fácil de elaborar, y que demuestra que no siempre hace falta complicar las cosas, para tener éxito.

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Seguidamente tomamos unos Vuelvo a destacar de forma positiva la presentación y la calidad de la materia prima empleada. Debo reconocer que este plato no es nada del otro mundo, pero un buen pescado, de bocado generoso, bien preparado, sin raspas y con un aderezo ideal.

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Como primer plato principal, elegimos para compartir un pescado poco com√ļn y menos todav√≠a tan lejos del mar, un pescado llamado , cocinado al horno. Su preparaci√≥n y sobretodo su meticuloso servicio , llam√≥ bastante la atenci√≥n a los presentes. En plato, result√≥ un poco seco e ins√≠pido, pero eso no es muy de extra√Īar, ya que como todos los pescados blancos, sus cualidades culinarias difieren poco, es decir mucho bocado, mucha textura... pero de sabor, algo escaso. Una curiosidad de este plato, fue ver como nos pudimos comer sin temor a pincharnos, todo su contorno  formado por sus espinas y aletas, gracias a su textura extremadamente crujiente, y unicamente dejando en el plato sus raspas de gran tama√Īo.

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Para terminar y también para compartir, siguiendo el mismo ritual de preparación delante de nuestra mesa, nos fue servido un blanca, con patatas "paja" y unos trozos de salchicha ahumada estilo alemán o cómo pone en la carta la cual me pareció muy buena. la carne supo a poco, pero debo reconocer que pese a todo, la suma de todos los platos resultó más que suficiente.

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No quisimos pedir postre, pero la casa tuvo el atento detalle de obsequiarnos con el café, de unos dulces bastantes interesantes elaborados a base de crema helada con chocolate, mermelada de frutos rojos y para darle un fantástico toque crujiente, un "" de galleta y frutos secos, también llamado "crumble"

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En conjunto, me atrevo a recomendar este lugar, de reciente apertura (Octubre 2017) y sin lugar a dudas  con grandes aspiraciones. Camareros atentos, buen servicio, atenci√≥n exquisita y profesionalidad. No descarto volver pronto para conocer mejor, otros muchos platos de su carta, que sin duda estar√°n tambi√©n a la altura de lo comido hoy.
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