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Tarta de mousse de chocolate blanco con Kit Kat.

Fuente: Sue├▒o con ser cocinera.
23 del 1 de 2012

Hoy os traigo esta tarta que prepar├ę este fin de semana para mis invitados. La verdad es que tuve un accidente con ella porque coloqu├ę mal el aro desmoldable y se me sali├│ toda la mousse por la nevera. Menos mal que ten├şa m├ís mousse y  pude volver a colocar bien el molde y volver a echarlo. Por eso la llam├ę mi tarta desastre aunque al final no sali├│ tan desastrosa porque estaba muy rica. La decor├ę con frutos rojos y kit kat. Os dejo las fotos, espero que os guste. Yo la he preparado con mi amiga thermomix pero os aseguro que se puede hacer igual sin ella. :

(imagen)  

Pues empezamos con los

4 huevos
120 g de az├║car.
110 g de harina.
10 g de chocolate puro en polvo.
sal
Frutos rojos.
almibar para ba├▒arlo.

Preparamos el bizcocho genoves , batiendo los huevos con el az├║car y despues a├▒adiendo poco a poco el chocolate, harina y sal.

Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el az├║car 6 minutos Velocidad 3 , 37┬║, despu├ęs 6 minutos m├ís a la misma velocidad sin temperatura. A├▒adimos la sal el chocolatte y harina y programamos 10 segundos en velocidad 3. 

Ahora ponemos la mezcla en u molde desmoldable y colocamos por encima los frutos rojos. Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 180┬║. 
Cuando est├ę hecho (Comprobamos pinchando con un palillo en el centro) lo ba├▒amos con el almibar. Yo puse un almibar de agua de rosas.

Preparamos ahora la


125 ml de leche
125 ml de nata.
75 g de choocolate negro.
1 sobre de cuajada.


Ponemos a hervir la leche la nata, cuando est├ę hirviendo a├▒adimos el chocolate y el sobre de cuajada y movemos bien. 

Ponemos enn el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos, velocidad 5 temperatura 90┬║.

Vertemos sobre el bizcocho dentro del molde y dejamos enfriar.

Mientras se enfria preparamos :


300 g de nata liquida para montar.
4 yemas.
25 g de az├║car.
300 g de leche.
6 hojas de gelatina.
Esencia (yo puse agua de rosas)
200 g de chocolate blanco



Montamos la nata .
Preparamos unas natillas poniendo a hervir las yemas con el az├║car y la leche hasta que cuaje . A├▒adimos la esencia.
Mientras hidratamos la gelatina en agua fria. La a├▒adimos a las natillas. A├▒adimos tambien el chocolate blanco troceado y movemos bien hasta que est├ę bien integrado.
Dejamos enfriar y cuando est├ę bien fria, a├▒adimos esta mezcla a la nata montada con mucho cuidado.



Montamos la nataponiendo la mariposa y sin tiempo ponemos la velocidad 3 1/2 hasta que este montada.
Preparamos unas natillas poniendo las yemas, azucar leche y esencia en el vaso sin lavar y prrogramando 6 minutos 90┬║ velocidad 4.
Mientras hidratamos la gelatina en agua fria. La a├▒adimos a las natillas. A├▒adimos tambien el chocolate blanco troceado y programamos 2 minutos velocidad 4 sin temperatura.
Dejamos enfriar y cuando est├ę bien fria, a├▒adimos esta mezcla a la nata montada con mucho cuidado

 Ponemos la mousse que hemos preparado por encima de la capa de chocolate que ya habr├í cuajado
y llevamos a la nevera unas horas hasta que cuaje. (Mejor de un dia para otro)




Cuando est├ę cuajada decoramos poniendo por encima fy poniendo alrededor los hasta rodear toda la tarta.
┬┐Que os parece? Me apetecia poner unas fotos de mis amigos comiendose la tarta jajajaja espero que no me maten!!!!
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Espero que la proxima vez que la haga, no tenga ningun accidente aunque son gajes del oficio ┬┐No?




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